凍み豆腐とは
・凍み豆腐
『高野豆腐』より : 高野豆腐（こうやどうふ）とは、豆腐を凍結乾燥させた保存食である。
乾燥状態では軽く締まったスポンジ状で、これを水で戻し、だし汁で煮込むなどして味を付ける。
冬期に豆腐を屋外に放置してしまった事から偶然に製法が発見されたといわれている。
俗に高野山で製造される凍り豆腐が、精進料理の一つとして全国に広まったものとされるが、実際には、東北地方にも凍み豆腐（しみどうふ）と呼ばれる同じ製法の保存食がある。中国にも同様の食品があるので中国より伝来した可能性も高い。寒さの厳しい地方では、場所に限らず偶然の産物として発見され、普遍的に生産されてきた食品と見られる。
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・高野豆腐 - Wikipedia
俗に高野山で製造される凍り豆腐が、精進料理の一つとして全国に広まったものとされるが、実際には、東北地方にも凍み豆腐(しみどうふ)と呼ばれる同じ製法の保存食がある。 ... 甲信越地方・東北地方・北海道では凍み豆腐・凍り豆腐と呼ばれていた。 ...
・旭松食品:こうや豆腐のひみつ[歴史]
もう１つのルートは長野・東北地方に伝わる「凍み豆腐」 ... 長野県で最も古い凍み豆腐の産地は佐久地方の矢島村(明治に佐久市へ統合) ... 製法だけでなく生産消費圏も、"凍み豆腐"は関ヶ原以東、"高野豆腐"は関ヶ原以西、とはっきりと分かれていました。 ...
・こうや豆腐普及委員会
レシピ、コミュニティー、大豆と健康等。 ... お知らせブログがスタートしました! 大豆と健康 「TBSはなまるマーケット」で紹介されました. 凍り豆腐製造業の信頼性向上のための自主行動計画. こうや豆腐の意外な効能をご紹介! あなたのこうや豆腐物語 ...
・創作手づくりとうふ*凍み豆腐・凍り豆腐
凍り豆腐３枚入. こちらの商品は5個以上15個未満からの発送で. 関東まで、送料(クール込)+箱代で1300円。 ... 岩手の創作手作り豆腐。 凍み豆腐、 ... 緑. 豆乳鍋セット・黒. 凍み豆腐※冬期間. 夏豆腐セット ...
・【大崎市岩出山の凍り豆腐(凍み豆腐)】頑固な味わい
宮城県大崎市岩出山の凍り豆腐(凍み豆腐)は昔ながらの製法で豊かな食感が味わえます。ＴＶ番組「スパスパ人間学」でも取り上げられキレイにやせるダイエットにも効果的! ... 凍り豆腐(凍み豆腐)の知識. 岩出山「凍り豆腐」の出来るまで / 凍り豆腐の起源 ...
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凍み豆腐ウォッチ！：その他リンク集
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・日計
・3月10日（水） とり 2羽。 えりんぎ 玉ねぎ 青菜の納豆和え ...
... ひとつに焼いた。 すこしとりわけて食べて 相方のぶんは フライパンにのこしとく。 また ぬくぬくとあたためて だすつもり。 このほか夜は きのうからのこんにゃく 凍み豆腐 （生姜みそ和え）と にんじん もちきび （そば湯で炊いたん 梅酢）と ...
・3月11日（木） 青菜の塩炒め。 えりんぎの納豆和え。 ひじき ...
... 玉ねぎと凍み豆腐の おみそ汁。 にんじんのぬか漬け。 えりんぎ 納豆は 山いも（長いも） あいそう。 白い色も しゃきしゃきのはごたえも。 夜 ハートの絵をかいた。 わたしは ほんとに 大きな子ども （子どものまんま）だ。 ...
・3月8日（月） 寒 （かん）のもどり 冬の寒さ だ。 凍み豆腐 ...
... また凍み豆腐を 今回いつもより おおめの油で揚げ焼いてみる ことにする。） 昼。 凍み豆腐と青菜の 生姜みそ和え。 （水でもどして 拍子木状に 切ってから） 素揚げ焼きした凍み豆腐と 雪菜を炒めあわせて 米あめ （玄米あめ）少々と すった生姜と みそ で ...
・3月9日（火） 雪 ずんずんずんずん ふりまくる。 炒りこんに ...
... 炒りこんにゃくと凍み豆腐の 生姜みそ和え。 にんじんともちきび そば湯で炊いたん。 梅干しの種ともに炊き 梅酢 塩。 えりんぎと玉ねぎを かさねて炊いて （水すこし あとでそば湯を たして） 青菜 （雪菜）をあわせた おみそ汁。 ...
・今日の干し場風景
天気がようやく安定してきたので、外干し凍み豆腐は乾燥が進んでいます。 今日の干し場は６列ほど出してあります。 タグ： 凍み豆腐
・糖尿！？
... 糖尿！？ ひー(≧ヘ≦) ホント気をつけなきゃ(>д
・夫婦５０割引
... ５種盛 ゴボウのポタージュ ツナと小松菜のスパゲティ 子牛ヒレ肉のソテー デザート４種盛 平日の晩なのに ちょっと贅沢しちゃったね。 今夜は土曜の晩だけど おかずは諏訪の凍み豆腐。 タグ： 食堂かたつむり 夫婦５０割引
・試写会当たりました
久々にちょっといいことがありました。 映画の試写会に応募したのですが、当たっちゃいました！ 今度上映されるディズニー映画「Ｇフォース」がペアで試写会観れるんです。 ３Ｄ映画らしいですよ。 ...
・3月7日（日） 雪 一日中 ふりつづく。 生姜入りみそ汁 （凍 ...
... きのうの汁ののこりに 玉ねぎと凍み豆腐を あわせて くつくつ炊いて 生姜すりいれ みそときいれて 野沢菜をあわせたら ふたして あとは余熱で。 紅白ぬか漬け かぶと にんじん。 ... 凍み豆腐とにんじんを 塩ぱらり （気もちおおめに）。 途中で梅酢をくわえ ...
・3月11日朝ごはん
★発芽玄米ごはん ★キムチ納豆 ★切り干し大根とひじきの中華マリネ ★金時豆の甘煮 ★味噌汁（切り干し大根・凍み豆腐・わかめ） なんか・・・ “清貧”な食卓(笑)